4元一杯的星巴克，还是没能偷家库迪瑞幸

2026.08.09 文｜超聚焦 立秋第一天，社交平台上突然冒出一堆晒星巴克外卖单的帖子，4块、6块、8块，最贵不过12.9元。 没想到有天，真在星巴克喝出了蜜雪冰城的味道。 淘宝闪购在星巴克单杯5折、7.5折的基础上，叠加了平台优惠券，用户普遍能以低于5折的价格买到活动款星巴克。美团更直接，推出了12.9元的“秋天的第一杯星巴克兑换券”，跟瑞幸部分款式的兑换券同价。 本来以为克子想通了，打算跟瑞子和库子打起商战了，结果还是淘闪跟美团在干架。 奶茶“零元购”少了，外卖平台的竞争转向了高客单市场。过去拿蜜雪冰城、瑞幸做补贴，一杯也就便宜几块钱，引流效果有限。 但星巴克不一样，一杯原价三十多，打个五折再叠加券，用户感觉“赚了二十多”，平台花同样的补贴预算，撬动的用户心理账户完全不是一个量级。 说白了，星巴克是被平台当成了“引流核心单品”。 那问题来了，4块钱的星巴克都端上桌了，瑞幸和库迪慌不慌？ 01 9.9元不打了，4块的星巴克来了 一杯美式卖到4块钱，星巴克大概率是不乐意的。2026年对星巴克中国来说是个分水岭，年初星巴克卖身中国资本的靴子终于落下，与博裕投资的战略合作正式启动。 随后发布了“千店千面”战略，目标是开到2万家店，覆盖1500个县级市场。整个战略的核心是“放权搞钱”，门店形态从统一的大店模型，扩展到10平米小店到主题大店的多元谱系。 星巴克在中国的市场份额，从2017年42%的峰值，跌到了2024年的14%。同期瑞幸以35%的份额登顶，库迪也拿走了12%。五年时间，丢了28个百分点的江山。 门店规模上差距更明显，星巴克约8105家，瑞幸接近3万家，库迪突破1.5万家。星巴克一年的新增门店，只是瑞幸一个季度的量。 这套打法怎么看都不像是要跟瑞幸、库迪在9.9元价格带正面硬刚的样子。 2026年二季度，瑞幸交了一份看起来很漂亮的成绩单，总净收入158.86亿元，同比增长28.5%；净利润14.86亿元；全球门店总数36310家；月均交易客户1.127亿。 但亮眼数据的背面，藏着一个不太妙的信号：自营门店同店销售额同比下降5.3%。这已经是连续第三个季度负增长了，从2025年三季度的+14.3%，到四季度的+1.3%，再到2026年一季度的-0.1%、二季度的-5.3%。 门店越开越多，用户越来越多，但单店卖得越来越少了。瑞幸CEO郭谨一的解释是“外卖补贴形成的高基数压力”。但更深层的原因是：店开得太密了，新店在蚕食老店的客流。 同时瑞幸也在收紧9.9元的促销，二季度9.9元券的覆盖范围已压缩到10%以下，整体价格带上移到13-15元。价格战打了三年，瑞幸发现光靠便宜是撑不起3.6万家店的。 隔壁库迪日子比瑞幸更紧巴。2026年3月，库迪门店总数约1.8万家，联营占比超90%，但问题出在关店速度上。 极海品牌监测数据显示，截至2026年7月初，库迪90天内关闭门店617家，新开门店只有544家，闭店数首次反超新增数。红餐大数据显示3-5月新开762家、关闭700多家。 2025年库迪推出的“保底回收”政策，经营6至9个月未达预期可申请退出、总部按折扣回收，在2026年6月30日取消了。没了保底，更多加盟商赶在政策到期前转让或闭店。2026年3月，库迪在省会以上城市暂停开放联营申请，并规划了一批直营样板形象店。 界面新闻曾把库迪单杯成本拆到11.1元——原料5.7元、包材1.5元、人工1.9元、水电0.2元、房租1.8元，卖9.9元是纯亏本。但涨价意味着丢客户，不涨价意味着亏钱，库迪被架在了一个两难的十字路口。 何况星巴克这波降价是被平台推着走的，平台补贴一撤，价格立刻回去。这种“脉冲式”的低价，构不成对瑞幸库迪的持续压力。 02 没人赢得咖啡界的“拼多多”大战 2026年2月1日，库迪正式结束了持续近两年的“全场9.9元不限量”活动，大部分产品恢复到11.9到16.9元的常规售价，部分核心单品涨幅达30%到60%。瑞幸的9.9元优惠也大幅收窄，持续三年的价格战阶段性落幕。 价格战熄火之后，各家都在找新的活法。瑞幸一个季度新开了2714家门店，总店数突破3.6万家，但自营门店同店销售额同比下降5.3%。店越开越多，单店越卖越少，规模扩张的边际效应在递减。 库迪暂缓了加盟和联营，幸运咖收紧了新增门店名额，整个行业从“跑马圈地”进入了“精耕细作”的阶段。 就在这个节骨眼上，平台把星巴克拉出来打了一轮“4元促销”。效果确实炸，热搜上了，订单爆了，用户嗨了。 但4块钱的星巴克，用户喝完之后大概率会觉得“原来星巴克也可以这么便宜”。这对一个靠品牌溢价和“第三空间”吃饭的连锁咖啡品牌来说，未必是好事。 广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬曾指出，价格战已经改变了消费者的心理预期，16元至25元价格带出现真空，消费者要么选更便宜的瑞幸、库迪，要么偶尔消费更昂贵的精品咖啡。 说到底，这三家各有各的烦恼。 星巴克的问题是品牌溢价在消失，“第三空间”的故事没那么好讲了。以前消费者愿意为星巴克的环境和品牌多付20块钱，现在外卖平台上点一杯咖啡，谁还在乎那个绿裙子？博裕入主后要开到2万家店，但加盟模式能不能保持品控、能不能让加盟商赚钱，都是未知数。 瑞幸的烦恼是店开得太多，单店效益在下降。3.6万家店意味着平均每天净增约30家，但市场就这么大，店越密，单杯销量越薄。同店销售已经连续三个季度下滑，“规模叙事”撑不了太久。 库迪的烦恼更直接，加盟商在跑路，闭店数超过新开店，保底政策取消后更多人在转让。有加盟商告诉超聚焦，从7月份开始商家群里陆续有人退出加盟，直言工作日每天销量已下滑到100杯以下，算上房租水电和人工成本，回本周期难以预料。 4块钱的星巴克，热闹归热闹，但离谁也没偷成谁的家。倒是平台们用星巴克的招牌，又收割了一波流量。