财界观察 | 力争突破千亿，烟台苹果如何开启下一个“黄金五年”？

2026.04.13 文 | 牛星钧 当一棵树知道自己的年轮将驶向何方，它的生长便有了方向。对于烟台的苹果树而言，迎来了新的五年规划。 近日，烟台市人民政府办公室发布《关于进一步深化烟台苹果产业高质量发展的意见（2026—2030年）》（以下简称《意见》），推动烟台实现由苹果种植规模大市向产业链价值强市的战略性跨越。 《意见》要求，坚持以生态为底，以科技为核，以品牌为翼，推动烟台苹果向智能化、生态化、品牌化转型升级。到2030年，苹果产量稳定在700万吨以上，种植面积达到200万亩以上，其中现代矮砧模式果园达到50万亩左右，单产保持在6500斤以上，全产业链产值力争突破千亿元大关。 它的价值，不在于宣告又一个产量目标，而在于清晰地展现了一条从规模向价值的攀登之路路径。 图片来源：摄图网 破解高质量发展的“三道必答题” 长期以来，规模与产量是衡量农业竞争力的首要标尺。烟台苹果的辉煌，正建立在这样的根基之上。 然而，新阶段的农业竞争，是产业链、价值链、供应链的复合竞争。只有将从“我有什么、产多少”，转变为“市场需要什么、我能创造何种独特价值”，才能应对消费升级、资源约束与市场红海的多重挑战，让苹果产业彻底摆脱增产不增收、量大价不高的传统困境，在农业价值链的高端占据一席之地。 《意见》的深度，体现在它直指产业升级的三大核心矛盾，并给出了系统的“烟台方案”。 首答题是源头之问：如何让苹果产业自主可控？ 《意见》将种业创新置于首位，是极具远见的战略抉择。目标到2030年建“早中晚、大中小、红黄绿、甜香脆”的品种体系，促进品种品系多元化发展；选育苹果新品种10个以上，新品种占比达35%以上。 这不仅是技术上的自立，更是为了满足市场对风味、营养、功能乃至文化情感的多元期待。当每一颗苹果都蕴含着独特的“中国基因”与“烟台风味”，产业的根基才能真正牢固。 必答题是模式之变：如何让果园生产迈向现代化？ 《意见》给出的答案是改旧与育新双线并举。一方面，鼓励各区市对老果园、低效园、撂荒园采取挖除重建、高接换优、插空补植等模式进行改造，力争每年改造占比达到10%。到2030年全市果业主产区完成老旧低效及撂荒果园改造40万亩以上。 另一方面，推进现代果园培育，在9个主产区市布局建设智慧果园和生态循环果园，集成应用物联网、5G、AI、大数据等技术，实现果品错峰上市与提质增效。到2030年，累计建设智慧果园和轻简化栽培示范园20处以上、生态果园15处以上。 智慧果园所代表的数字化、智能化，将彻底改变“面朝黄土背朝天”的传统果农形象，让农业生产变得可感知、可调控、可高效。 关键题是价值之跃：如何让好苹果卖出好价钱？ 《意见》在价值链延伸上提出了要求。在加工端，超越传统的果汁和罐头，瞄准NFC、益生元、功能食品等高附加值领域，并探索副产物的吃干榨净，是向生物经济、健康产业的敏锐延伸。在流通端，建立从田间到舌尖的全程可追溯体系，是构建消费信任的基石。在品牌端，强化线上线下立体营销与海外渠道，严厉打击侵权，则是维护品牌尊严和溢价能力的坚决行动。 这一切，都为了一个目标：让烟台的每一颗苹果，都实现其应有的价值。 图片来源：摄图网 多因素驱动苹果产业现代化 任何宏伟蓝图，最终都要依靠“人”来落地。新规划的成功，关键在于能否激活“人”这一核心要素。 《意见》强调培育新型经营主体、培训高素质“新农人”，这抓住了问题的关键。未来的烟台苹果产业，既需要能驾驭资本、技术和市场的农业企业家，也需要精通现代农艺、善用智能设备的职业果农。 通过创新“大园区+小业主”等组织模式，实质是在探索小农户与现代农业有机衔接的“烟台方案”，让广大果农不仅能分享种植的收益，更能分享品牌增值、产业链延伸带来的红利，从而形成推动产业升级最广泛、最深厚的内生动力。 此外，《意见》推动“苹果+文旅”“苹果+电商”等新业态融合，不仅是为了增加收入，更是为了让苹果产业深度融入区域发展肌理，成为乡村振兴的活力引擎。 道阻且长，行则将至。下一个五年，对烟台苹果而言，是挑战与机遇并存的攻坚期。通过这五年的砥砺深耕，烟台苹果能否真正完成从“传统名产”到“现代产业标杆”蜕变，让这片土地上长出的甜蜜事业，成为彰显中国农业高质量发展成色的鲜明注脚？ 这颗苹果的未来，值得期待。