澳研究人员用超声波新工艺"冷萃"意式咖啡 能耗削减七成

澳大利亚新南威尔士大学（UNSW Sydney）研究团队近日开发出一种全新的意式咖啡萃取方法，通过超声波而非高温高压来制作“超声意式咖啡”，在保持风味和浓度不变的前提下，将能耗降低最多可达75%。研究结果显示，这种室温萃取方式不仅大幅节省能源，还显著缩短制作时间，有望在工业级即饮咖啡生产中带来实际效益。 阅读全文